Malastrana - Original Pils
Malastrana è un nome importante, forse il più conosciuto dopo Urquel, riguardante le birre Ceche. Questa Original Pils viene così descritta sul sito ufficiale di Malastrana: “Decisa ed equilibrata, retrogusto tipicamente luppolato, schiuma densa e compatta, rendono questa birra unica tra le pils boeme, 100% Saaz, senza estratti.
La tripla decozione, i dieci giorni di fermentazione in vasche aperte, le sei settimane di maturazione nei tank orizzontali, rispettano il più severo disciplinare di produzione.”
- STILE – Bohemian Pils
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Rep. Ceca
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://malastranabeer.com/
- LOTTO – 19062024L02
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarato
- DATA SCADENZA – 19/6/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 7/11/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 18°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Conico
- ALCOOL – 4.7 %
- GRADI PLATO – 11
- IBU – 32
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Si presenta in un dorato carico molto brillante; la schiuma è abbondante, pannosa, di ottima omogeneità e a grana medio-fine. Ottima compattezza della medesima, che persiste a lungo. Appare di corpo leggero e di elevata carbonazione.
- ESAME OLFATTIVO – Il grande fascino maltato tipico delle pils cecke emerge da subito, espresso da intenso miele, malto pieno, panificato e media cottura, biscotto, crosta di pane; tutto ciò crea una rara complessità maltata senza sconfinare nella tostatura. Il profilo fermentativo è pulito, con la classica lieve presenza di solfuro e un tocco, apprezzabile, di diacetile (burroso), ampiamente previsto. La luppolatura è tenue e delicata al naso: dichiarato l’ uso al 100% luppolo Saaz, effettivamente giungo, lievi, gli aromi tipici del forse più celebre luppolo al mondo: erbaceo, speziato, lievemente floreale, a completare una olfazione di buonissima intensità e discreta persistenza, di struttura piuttosto semplice e di grande fascino.
- ESAME GUSTATIVO – Al palato si conferma la grande espressione maltata, che causa rotondità, profondità e tantissime sfumature che ricalcano quanto ho odorato. Il primo sorso però è parzialmente rovinato da una forte presenza metallica, che si attenua leggermente nei successivi ma rimane perdurante per tutta l’ esperienza gustativa e la condiziona pesantemente. Inutile proseguire, birra sfortunata come, ogni tanto, capita.
- ESAME FINALE –
- ABBINAMENTI –
- PER CONCORDANZA –
- PER CONTRASTO –
- CONSIGLIATA A… –
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 1/10