Mister B - Bestia
Il nome è piuttosto esplicativo circa quello che probabilmente troverò in questa American IPA: una bestialità di luppolo e di aromi. Così ne parlano i ragazzi di Mantova: “Datemi quella birra o divento una Bestia!” IPA mostruosa, muscoli e luppolo per rinnovare ad ogni sorso la propria sete primordiale.”
- STILE – American IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.misterb.beer/bestia/
- LOTTO – L15B
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 5/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 31/8/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 6.3 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Palesa un giallo chiaro talmente luminoso da apparire quasi fosforescente ed possiede una velatura decisa. La schiuma è abbondante, candida, a grana fine non molto omogenea, che persiste in modo dignitoso ma non si compatta molto. Sembra abbia un corpo pieno e carbonazione media.
- ESAME OLFATTIVO – Come largamente preventivato, è un’ invasione fruttata la prima odorata che rivolgo alla pinta: tropicale misto (ananas, mango, melone, pompelmo), un erbaceo deciso (erba appena tagliata), frutta gialla (pesca), resinoso e pinoso. Tra tutti questi, trovo che sia l’ ananas e l’ erbaceo a permanere più a lungo, contorniati da un vivo aroma resinoso, e a caratterizzare maggiormente l’ esperienza olfattiva, che, come spessissimo in birre di questo tipo, ha nella scarsa presenza di cereale il suo tratto distintivo, nonostante una flebile base maltata si percepisca. La fermentazione è piuttosto linda e garantisce esteri fruttati (ananas soprattutto ma anche frutta gialla). Intensità medio-alta ma non spaventosamente invadente, molto buona la persistenza, strutturalmente semplice e appagante al naso.
- ESAME GUSTATIVO – Non manca di citricità (limone verde), oltre a tutti i tanti aromi ravvisati in sede olfattiva. Parte con una mite dolcezza maltata, avvertibile al palato, ma è immediato l’ arrivo della potenza fornita dall’ amaricante che, soprattutto grazie ad una sensazione tattile spostata sull’ acidità da agrume, riesce nel non facile compito di non stancare il sorso. Sensazione di grande pienezza, aiutata da una gasatura media perfettamente calibrata. Parte centrale che vive di contrasto fra la frutta gialla e la persistente acidità, mentre il finale esprime un forte amaro accompagnato dalla onnipresente citricità. Coda piuttosto secca e sensazioni aromatiche prolungate molto a lungo. Buon feeling di cremosità generale.
- ESAME FINALE – Eccellente American IPA di Mister B, che conferma quanto siano generosi i ragazzi lombardi nella luppolatura delle loro birre. Non ha una caratteristica che la fa distinguere da tante altre, ma non importa: è maledettamente ben fatta, solida e di grande equilibrio. Splendida la scelta della gasatura.
- ABBINAMENTI – Amaro deciso, fruttato e acidità persistenti, buon corpo, gasatura media:
- PER CONCORDANZA – Piatti esotici o a base di verdure.
- PER CONTRASTO – Pesce, carne bianca, dessert, piatti a tendenza dolce.
- CONSIGLIATA A… –… chi beve IPA questa non deve farsela sfuggire; chi ama i sapori fruttati e tropicali; chi non si spaventa di fronte ad un amaro deciso e persistente.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.4/10