Mister B - Boschetto

Ecco la cooperation beer di Mister B (realizzata con Birrificio dei Castelli): è una gose avvalorata dall’ aggettivo “imperial” visto i poco usuali 7.5% ABV (stile che non è codificato da BJCP, ma poco importa). Sempre uno spasso la lattina, simpaticissima e che mette di buon umore. “Nel boschetto della fantasia vicino al Birrificio dei Castelli” c’è un fottìo di fragoline e rabarbaro che c’ abbiamo fatto insieme una Imperial Gose strabiliante. Morbida, acida, dolce, ma anche sapida. Prodotto con un misterioso blend di batteri lattici e un lungo kettle sour. Una pozione magica che vi sognare animaletti…un po’ matti. Che se non l’ hai capito adesso…finisce subito!”

  • STILE – Gose
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.misterb.beer/
  • LOTTO – L54-A
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
  • DATA SCADENZA – 1/2024
  • DATA DEGUSTAZIONE –  30/5/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 20°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 11°
  • CALICE UTILIZZATO – Teku
  • ALCOOL – 7.5 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – Esibisce un bellissimo dorato scuro, limpido, con una schiuma scarsa, avorio, a grana media ed omogenea. Persistenza normale della schiuma. E’ piuttosto effervescente e appare snella
  • ESAME OLFATTIVO – Se normalmente nelle Gose si sa cosa ci si aspetta, qui ci sono piacevolissime sorprese: cominciando da un forte sentore di rabarbaro e proseguendo con la fragola, il carattere che emerge da questa birra unica è straordinario. Ritroviamo gli aromi lattici da stile e il coriandolo, e pian piano che la birra è nel teku si affievolisce il rabarbaro ed emerge la lieve salinità e il frumento. Intensità più che buona, che di smorza un pò col passare dei minuti e discreta persistenza, birra complessa che trovo sicuramente attraente al naso.  
  • ESAME GUSTATIVOAcidità, sapidità, fragole, frumento, coriandolo e rabarbaro: tutto in un colpo solo. La sequenza che riscontro è proprio questa, in un corpo molto snello e con una gasatura media. A livello di gusti, manca l’ umami (non rilevato), mentre tutti gli altri sono presenti, compresa la dolcezza fornita dalle fragole e l’ amaro del rabarbaro. E’ mirabolante come non ci sia un singolo aspetto aromatico che domini sugli altri e come nessun gusto prevalga: un capolavoro di bilanciamento. La birra “scalda” per via del grado alcolico (medio-alto) e per la sensazione tattile conferita dall’ acidità, che genera una lieve e rinfrescante astrigenza. Il finale è secco ma amabile, il rabarbaro rimane appena percettibile e conferisce amarezza più del luppolo, presente sotto forma di lievissimo speziato. 
  • ESAME FINALE – Mi interessa poco che non sia una birra che rientra nei canoni di stile; è una spettacolare interpretazione di uno stile storico in chiave moderna che ha nel bilanciamento eccelso la propria qualità migliore. Indimenticabile.
  • ABBINAMENTI – Tutto o nulla, vista la complessità di questa birra. Può dire la sua alla perfezione con i formaggi, praticamente con tutti. Organizzerei una degustazione di formaggi vari e misti soltanto per questa Gose.
  • CONSIGLIATA A… …chi ama le interpretazioni moderne degli stili storici; chi vuole provare quanti più gusti possibili; chi adora birre fuori dal comune; chi cerca l’ accompagnamento inusuale coi formaggi.

VALUTAZIONE FINALE

8.6/10