Muttnik - Neva
E’ definita English Pale Ale, stile che, purtroppo, non è più contemplato nell’ ultimo BJCP. Come riferimento prendo le British Golden Ale, anche se lo stile non è proprio identico. Così ne parlano i ragazzi lombardi: “Nostra interpretazione di certe Summer Ale bevute nell’Inghilterra profonda e rurale, ricordo indelebile delle nostre estati adolescenziali. Il Golden Promise esprime qui al massimo il suo carattere ricco e pieno,con note intense di crosta di pane. I luppoli East Kent Golding e Sussex donano un freschissimo bouquet floreale ed erbaceo, che assume in bocca note leggermente pepate. Il lievito, affatto anonimo, tradisce la
sua provenienza anglosassone con quei sentori di thè tipici di certe bitter tradizionali. La carbonazione è bassa. La facilità di beva è disarmante.”
- STILE – British Golden Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://birramuttnik.it/
- LOTTO – L156-23
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 15/6/2023
- DATA SCADENZA – 7/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 20/2/2024
- TEMPERATURA LUOGO – 20°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 11°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Di una cromia dorata piena, esibisce una buona limpidezza. La schiuma, di color panna, è copiosa, a grana medio-grossa di scarsa omogeneità e scarsa persistenza. All’ occhio è molto snella e di bassa carbonazione.
- ESAME OLFATTIVO – Lieve panificato a breve cottura e miele d’ acacia sono i primi sentori che, in maniera assai tenue, rilevo al naso. Appena più incidente il profilo fermentativo, che, sebbene sia piuttosto leggero come intensità, non manca di conferire i tipici esteri fruttati (soprattutto pera e mela) e la classica caratterizzazione dei ceppi britannici che si avvertono molto di più a schiuma piena. La luppolatura non brilla nemmeno lei di intensità clamorose, ed è appena più intensa del maltato. Fiori, leggero speziato, erbaceo e un minimo agrumato sono i sentori che l’ amaricatura trasmette. Intensità bassa e scarsa persistenza; semplice strutturalmente ma di discreto appeal.
- ESAME GUSTATIVO – In bocca scorre giù che un piacere, grazie ad un corpo assai esile e ad una gasatura bassa. Trovo maggiore intensità rispetto a ciò che ho odorato: il malto è sempre abbastanza a contorno e crea una dolcezza avvertibile a inizio beva; il profilo fermentativo svolge il suo ruolo alla perfezione nel modo che mi attendevo ed è la luppolatura ad essere più incidente e a spostare, giustamente, l’ equilibrio verso quest’ ultima. Molto floreale, elegante e ben inserito, tanto fruttato, speziato e a chiudere un discreto agrumato. Dice tanto da questo punto di vista, mantenendo comunque una grande sobrietà e rimanendo fedele ad una intensità generale accettabile che rendono così piacevole e bevibile birre di questi stili. Amaro presente, secchezza moderata e dolcezza residua avvertibile. Finemente persistente soprattutto grazie alla grande eleganza degli amaricanti impiegati. Sapidità bassa, astringenza bassa, acidità bassa.
- ESAME FINALE – Non mi aspettavo, dopo l’ olfazione, di trovare in bocca una birra di così tanto spessore, non certo generato dall’ intensità quanto dal mirabile bilanciamento soprattutto dei luppoli. Peccato deluda un pochino al naso e non abbia un aspetto “bellissimo” : in bocca rende onore alla più tipica tradizione brassicola inglese. Ottima birra.
- ABBINAMENTI – Maltato appena accennato, fruttato da esteri, luppolatura complessa e molto elegante, corpo esile e bassa gasatura:
- PER CONCORDANZA – Piatti leggeri a base di verdure per creare un mix aromatico con ciò che questa Neva esprime tramite la luppolatura
- PER CONTRASTO – Cibi leggermente untuosi, a tendenza dolce, sapidi, leggermente speziati
- CONSIGLIATA A… –…chi ama le luppolatura tradizionali inglesi; chi è orientato verso i luppoli molto aromatici; chi apprezza le bevute leggere; chi cerca una ottima birra per concordare piatti leggeri a base di verdure.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.4/10