Officina del Baccano - Bakerloo
“Si presenta con un colore rame chiaro. La schiuma, cremosa e di consistenza fine.
Al naso, è un bouquet di malti delicati con note di biscotto e pane tostato, bilanciato da un tocco di frutta secca. Gli aromi floreali o erbacei dello Styrian Golding si fanno sentire, ma non in modo invadente. Al palato il primo sorso è morbido e vellutato, con un equilibrio tra la dolcezza maltata e una leggera amarezza data dal luppolo. Il malto conferisce un sapore di biscotto, leggermente tostato, mentre il luppolo porta note erbacee e una leggera punta di agrumi. L’amarezza, che può risultare discreta, lascia un retrogusto secco e pulito, senza essere troppo persistente. Di corpo snello che invita al sorso successivo, senza mai risultare pesante. Il finale è secco, con un sottile retrogusto erbaceo e leggermente amaro che invita a un altro sorso.”
- STILE – 11B – Best Bitter
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.officinadelbaccano.it/
- LOTTO – L00225
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 02/2025
- DATA SCADENZA – 31/05/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 24/08/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 4.3 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 30
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
La Bakerloo, Best Bitter di Officina del Baccano, si presenta con una inusuale opalescenza, un color ramato debole e una schiuma di nominale volume e buona persistenza. Biscotto, crosta di pane tostata e caramello sono evidenti, assieme ad una generosa parte di esteri che richiamano la mela cotta e l’ albicocca disidratata, ma l’ equilibrio olfattivo penda dalla parte del luppolo con evidenti aromi erbacei (tè nero), fruttati (arancia), speziati e terrosi. Al palato la corrispondenza è pressoché perfetta: non ci aspettiamo una notevole pulizia fermentativa, non c’ è e non farebbe parte dello stile. Amaro alto ma mai invadente e secchezza discreta, che lascia spazio da una morbidezza apprezzabile. Stranamente possiede una gassatura medio alta che non la rende impeccabile dal punto di vista tattile, ma è più una questione di aderenza allo stile che non di fastidio vero e proprio, tutt’ altro. Tirando le somme, magnifica interpretazione dello stile questa Bakerloo: non ha l’ ombra di un difetto tecnico e le uniche imprecisioni sono relative alla perfetta appartenenza nello stile, ma sono dettagli sorpassabili visto che il piacere di bevuta che regala è davvero molto alto. Birra praticamente esemplare.
