o'Hara's - State 51th IPA

Bellissimo vestito, che è ispirato al New Jersey e trasuda di americanità. Fa una bellissima figura sullo scaffale, sembra una camicia da surfista. 

  • STILE – Double Ipa
  • RIFERIMENTO STILE BJCP – Double Ipa
  • DATA DEGUSTAZIONE –  30/6/2022
  • TEMPERATURA LUOGO – 23°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 6 %
  • IBU – 40
  • EBC – Non dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Supermercato (medie dimensioni)
  • ESAME VISIVO – Esibisce un giallo dorato – ambrato chiaro, con schiuma avorio a grana molto fine piuttosto abbondante, e piuttosto poco persistente. Decisamente torbida, l’ aspetto è decisamente “importante”.
  • ESAME OLFATTIVO – E che luppolo sia! Chiaramente, è il primo aroma che mi arriva alle narici: agrumato (più arancia e pompelmo che limone), tropicale e dopo poco arriva il malto in tutta la sua fierezza, con un piccolo accenno di miele di castagno e un sentore resinoso che si fa largo. Presente anche frutta gialla, ma non è certo l’ aroma dominante. L’ apporto del lievito c’è, ma molto basso. I 6 gradi vengono ben nascosti da una notevole intensità aromatica, più intensa che lunga. 
  • ESAME GUSTATIVO –  Il sorso mi comunica subito un corpo di tutto rispetto, e una dolcezza da malto piuttosto mite, ma presente. La carbonazione è medio bassa, e dopo il lieve pizzicore sulla lingua è un dominio assoluto di luppolo, molto aromatico ma che ha nella coda amara e persistente la vera peculiarità di questa IPA. Il mix di luppoli garantisce una complessità notevole, con il pompelmo “amaro” che sembra non uscire più dalla papille gustative, che subentra ad un gusto di frutta gialla (pesca) che si manifesta appena prima. Nessuna astringenza, acidità medio bassa.
  • ESAME FINALE – Una IPA piena, pienissima che accontenta un pò tutti: chi ama la frutta dolce, chi gli agrumi, chi l’ amaro, chi i sentori dolci (anche se piuttosto nascosti, ma avvertibili). 
  • ABBINAMENTI – Carni bianche, pesce. con questi aromi “agrodolci” la rendono adatta a tanti abbinamenti. Ne dovessi dire uno ad hoc, secondo me, direi pesce bianco magro o medio grasso, con condimento leggero.
  • CONSIGLIATA A – Chi vuole una IPA non estrema, certamente luppolata, ma estremamente piacevole e dal corpo importante. Non è certo per una bevuta banale e distratta, tanto comunica dal punto di vista aromatico. Chi si avvicina alla IPA e non vuole essere maltrattato da un amaro impossibile come ogni tanto avviene. 
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE EFFERVESCENZALIMPIDEZZACOLOREFLUIDITA’
  
  assentecandidafinetorbidagiallo paglierinofluida
  scarsaavoriomedia opalescentegiallo doratopoco fluida
  presenterosatagrossolanavelataambratoviscosa
  abbondantecrema limpidarosso rubino 
   cappuccino brillantemogano 
   bruna  tonaca di frate 
      ebano 
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FINEZZA – QUALITA’   
     
  tenuesfuggenteordinaria   
  leggeracortanormale   
  normalesufficientegradevole   
  elevatadiscretaattraente   
  molto elevatalungaelegante   
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI PREGEVOLI
  
  FLOREALIFRUTTATIVEGETALIMALTATI
  fiori varifiori specifici 
  fiori bianchifiordalisomieleagrumierbe aromatichecrosta di pane
  fiori freschigelsominocera d’ apifrutti freschibalsamicomalto 
  fiori di camporosatigliofrutti essiccativegetale frescobiscotto
   violetta frutti secchivegetale seccocaramello
     tropicalesottobosco 
     mela verderesina 
  SPEZIATI FENOLICIEMPIREUMATICIBIOCHIMICI DIVERSI   
     
  pepe rosatostatoossidati   
  pepe verdebruciatocaseosi   
  pepe bianco muffa    
  pepe nero solforati   
  fumo animale   
  chiodi di garofano vinoso   
  pasticceria lievito   
  legno     
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’GUSTOFRIZZANTEZZACORPOSENSAZIONI BOCCALI
  
  poco intensabrevedolcescarnaacquosometallico
  intensamediasalatomediaesileastringente
  molto intensalungaacidodecisapienofrizzante
    amaroforteviscosotannico
    umami strutturato 
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI MALTOLUPPOLOLIEVITOALTRO 
ESAME FINALEINTENSITA’ (verticale)AMARO  SUNTO
    
  poco equilibrataassente  

profumatissima

  abbastanza equilibratapercettibile  corposa
  giustamente equilibratadeciso  lunga
    forte   

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 8.2/10
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