O'Hara's - Tropical IPA
La bottiglia è estremamente vivace, molto esotica e ben trasmette quello che si presuppone contenga, dichiarato anche nel nome stesso della birra. Addirittura promette mandarino, mango e frutta a nocciolo. E’ ben evidenziato anche il grado alcolico, piuttosto importante, 7.2%. Visivamente, fa una bella figura sugli scaffali.
- STILE – New Englad IPA
- PROVENIENZA – Irlanda
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/7/2022
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 4°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 7.2 %
- IBU – Non dichiarato
- EBC – Non dichiarato
- REPERIBILITA’ – Supermercato (medie dimensioni)
- ESAME VISIVO – Giallo dorato pienissimo, schiuma di color panna a grana media piuttosto scarsa e pochissimo persistente che lascia traccia dell’ alcolicità. Molto limpida.
- ESAME OLFATTIVO – Non tradisce le aspettative al naso: è assolutamente un trionfo tropicale come preventivato. Mango, frutto della passione, mandarino, pomplemo, ananas… i sentori tropicali sono tantissimi e si avvicendano dominando l’ olfatto. E’ abbastanza difficile trovare traccia di altri aromi in questa dittatura esotica a parte la componente maltata che c’è e si sente discretamente. Il tenore alcolico è nascosta con maestria assoluta.
- ESAME GUSTATIVO – Nessuna sorpresa: il sorso parte appena appena dolce ma immediatamente l’ acidità della frutta e i gusti tropicali prendono il sopravvento e non mollano più la presa. Va segnalato, a vantaggio di questa birra, che tutto ciò non è spinto all’ eccesso o stucchevole; non c’ è minimamente eccesso di dolcezza da frutta, anzi: è l’acidità che fa la voce grossa, fino ad intrecciarsi con l’ amaro da luppolo, per un finale davvero lungo, intenso ma mai sgradevole. L’apporto del lievito è basso, astringenza medio bassa, carbonazione bassa, corpo piuttosto pieno. Una ulteriore nota di merito perchè i 7.2 gradi non si avvertono in alcun modo.
- ESAME FINALE – E’ un trend che spopola da tempo quello delle IPA esotiche in tutte le loro accezioni: indubbiamente questa è una delle migliori sulla piazza perchè è molto ben fatta e bilanciata. Non è eccessiva e sa “di birra”, a differenza di tante altre concorrenti che sembrano succhi di frutta alcolici. O’Hara si conferma birrificio di grande qualità, fanno quello che fanno tanti, trend compresi ma… lo fanno alla perfezione, secondo me.
- ABBINAMENTI – Qui c’ da sbizzarrirsi: ogni piatto esotico – orientale che richieda aromaticità e forte alcolicità. Attenzione all’ acidità, però. Il mio abbinamento perfetto? Una ricetta orientale (magari maiale) con verdura e salsa agrodolce.
- CONSIGLIATA A – …chi ama i gusti tropicali in lungo in largo; chi cerca abbinamenti perfetti con piatti orientali ed esotici a base di maiale o carne bianca; chi vuole una IPA non estrema che sa offrire un ampio ventaglio di aromi; chi vuole una bevuta intensa, molto equilibrata e soddisfacente.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE EFFERVESCENZA | LIMPIDEZZA | COLORE | FLUIDITA’ | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | fluida | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | poco fluida | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | viscosa | ||
| abbondante | crema | media | limpida | rosso rubino | |||
| cappuccino | grossolana | brillante | mogano | ||||
| bruna | tonaca di frate | ||||||
| ebano | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA COMPLESSITA’ | FINEZZA QUALITA’ | ||||
| tenue | sfuggente | ordinaria | |||||
| leggera | corta | normale | |||||
| normale | sufficiente | gradevole | |||||
| elevata | discreta | attraente | |||||
| molto elevata | lunga | elegante | |||||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | |||||||
| MALTATI | LIEVITO / FERMENTAZIONE | LUPPOLO | BIOCHIMICI DIVERSI | ||||
| da malto | da affinamento | fruttati | vegetali | ||||
| acidulo | affumicato | pepe rosa | agrumi | fieno | ossidazione | ||
| crosta di pane | legno | pepe verde | frutti freschi | fiori vari | caseosi | ||
| malto | tabacco | pepe bianco | frutti bianchi | frutti di bosco | muffa | ||
| miele | vaniglia | pepe nero | frutti secchi | erba tagliata | solforati | ||
| biscotto | animale | fumo | pesca | erbe aromatiche | vinoso | ||
| nocciola tostata | chiodi di garofano | uva | balsamico | lievito | |||
| frutta secca | pasticceria | frutta tropicale | resina | bruciato | |||
| affumicato | legno | pompelmo | pepe | ||||
| prugna | banana | limone | |||||
| cacao | pera | mela verde | |||||
| caffè | ananas | ||||||
| fragola | |||||||
| rosa | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA COMPLESSITA’ | GUSTO | FRIZZANTEZZA | CORPO | SENSAZIONI BOCCALI | |
| tenue | sfuggente | dolce | piatta | acquoso | pienezza | ||
| leggera | corta | salato | scarna | esile | astringenza | ||
| normale | sufficiente | acido | media | pieno | frizzantezza | ||
| elevata | discreta | amaro | decisa | viscoso | acidità | ||
| molto elevata | lunga | umami | forte | strutturato | metallicità | ||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | AMARO | |||||
| poco equilibrata | assente | ||||||
| abbastanza equilibrata | percettibile | ||||||
| giustamente equilibrata | deciso | ||||||
| molto equilibrata | forte | ||||||
| perfettamente equilibrata | decisamente forte | ||||||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | MALTO | LUPPOLO | LIEVITO | ALTRO | |||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.8/10