Raise Brewing - 5 o' Clock
” Ci sono birre radicate nel profondo delle tradizioni nazionali. Per il Regno Unito una di queste consiste nel precipitarsi al bancone del pub alle 5 in punto, dopo lavoro, dando inizio alla serata. Così nasce la nostra 5 O’Clock, una ordinary bitter da soli 4% nata per dissetare le gole roventi stando lì al bancone del pub. Per questa birra usiamo solo ingredienti provenienti dall’UK ed un lievito specifico che ricalchi le sensazioni dello stile: ne risulta una pinta schietta, con il perfetto equilibrio tra sensazione maltate (biscotto, caramello, leggere tostature) e la parte luppolata (marmellata d’arancia, the verde) con un bell’amaro terroso finale, da vera bitter. La confezioniamo con una gasatura molto bassa e, chiaramente, ne consigliamo la spillatura in pompa.”
- STILE – 11A – Ordinary Bitter
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://raisebrewing.com/
- LOTTO – L 31 25
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 01/03/2025
- DATA SCADENZA – 30/01/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 19/06/2026
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 4 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 33
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
L’ aspetto palesa una lieve opacità che da una bitter non ci si attende; non gode di una grande intensità generale, lecito da una Ordinary Bitter dopotutto, ma è un potente fruttato da esteri a fare la voce grossa in questa 5 o’ Clock. Frutta cotta, in particolare mela al forno, supera di intensità il malto (biscotto, leggero caramello) e la luppolatura (floreale, fruttata e terrosa) il cui equilibrio è ben congeniato. Possiede un amaro medio e altrettanto media è la secchezza; in bocca è migliorabile per via di una gassatura lievemente accesa ma soprattutto da una lieve bruschezza tattile. In conclusione, è una Ordinary Bitter nella media, con ampi margini di miglioramento. Indubbiamente, viste le caratteristiche, ne ho bevuto un campione con lievi problemi fermentativi.
