Raise Brewing - Planifolia
” Planifolia è il nome della specie di orchidea da cui si estrae la vaniglia. Ed è proprio questo l’ingrediente che arricchisce questa imperial stout muscolare, impenetrabile. Il mosto è prodotto con grandi quantità di malti d’orzo base inglesi, 3 diverse tipologie di malti cara e melanoidinici, orzo torrefatto, avena in fiocchi. La luppolatura è prettamente inglese e bilancia la dolcezza di questo mostro di zuccheri in fermentazione. La vaniglia? A fine bollitura utilizziamo solo la parte legnosa del baccello mentre al termine della maturazione a freddo aggiungiamo i semi della vaniglia per estrarne la parte più delicata ed incisiva. Risulta una birra molto corposa e avvolgente su cui predominano le note di caffè e cacao, con un tocco di crema pasticcera al naso; in bocca è piena, appagante e ti accompagna lentamente al fine sorsata: da meditazione ma non troppo.”
- STILE – 20C – Imperial Stout
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://raisebrewing.com/
- LOTTO – L 17 25
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 07/01/2025
- DATA SCADENZA – 30/12/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 19/06/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 14°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 9.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 40
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Purtroppo non c’ è molto da dire di questa Planifolia, ambiziosa Imperial Stout di Raise Brewing che ho avuto la sfortuna di trovare in una lattina con dei difetti molto importanti. La sensazione alcolica, in particolare, è quella che mi ha disturbato di più e che rovina anche il comparto tattile, causando una ovvia sensazione urticante. Anche al naso non mi è parsa perfetta, con evidenti e poco eleganti aromi di salsa di soia e di salamoia. Non è, detto ciò, una birra imbevibile: si fa apprezzare per una forte componente di cioccolato e di esteri (uvetta, prugna), mentre la vaniglia, dichiarata, si avverte comunque molto poco.
