Retorto - Mosquito Killer
Mosquito Killer è la Session IPA di Retorto. Si presenta in una vivace bottiglia etichettata in giallo e con l’ “amatissimo” insetto protagonista delle nostre notti ormai tropicali in bella mostra. Così è descritta dai ragazzi piacentini: “Session Ipa contro la calura estiva, in questo caso con aggiunta di citronella, che dona una freschezza incredibile alla bevuta! Birra chiara, leggermente velata, con buona carbonazione e schiuma fine e bianca, spinge il profumo in direzione degli agrumi, grazie ai luppoli Equanot e Mandarina Bavaria, ed aggiunta di lemongrass”
- STILE – Speciality IPA (Session)
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.retorto.it/it/index.html
- LOTTO – L23052
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 2/5/2023
- DATA SCADENZA – 9/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 4/11/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 9°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 4.7 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Di un giallo paglierino opalescente, possiede una schiuma abbondante color panna, a grana media poco omogenea; la stessa permane poco e non si compatta. Appare di corpo snello e media carbonazione.
- ESAME OLFATTIVO – Indubbiamente, e senza sorprese, è il luppolo che fa la parte del leone: sono distante da sferzate luppolate selvagge, poiché scaturisce dal calice una intensità media e l’ amaricante non “stupisce”. Sto comunque parlando di una Session IPA, la sorella minore delle ben più “cattive” sorelle di stile. Citrico (sospeso fra il lime e il limone), agrumato (mandarino e pompelmo) e l’ onnipresente resinoso (appena accennato) sono gli aromi che trovo essere più caratterizzanti; solito profilo fermentativo molto pulito (classico ananas da esteri, molto leggero) e noto anche una presenza maltata più che accennata. Intensità media e discreta persistenza; semplice strutturalmente e di buon fascino olfattivo.
- ESAME GUSTATIVO – Il primo sorso mi comunica una grande freschezza e mi disseta all’ istante; parte con una componente maltata significativa, di discreta intensità in cui frumento e avena si riconoscono in modo netto e prosegue mettendo in gioco il vero tratto distintivo di questa birra, ovvero l’ acidità citrica che ha la capacità di placare la sete all’ istante, o quasi. Questa citricità è spiccata, ma assolutamente perfetta nell’ equilibrio della birra e soprattutto per lo scopo che vuole perseguire. Chiaramente, porta con se tutti gli aromi che ho odorato (col lime che svetta un pò sopra gli altri) che ritrovo nel finale, amaro, ancora piacevolmente acidulo e giustamente secco. Buonissima la persistenza aromatica del luppolo, guidata da mandarino e pompelmo che paiono non staccarsi più dalla lingua. Corpo leggero, carbonazione media, astringenza medio-alta, acidità media, sapidità medio alta.
- ESAME FINALE – Retorto non delude nemmeno stavolta: splendida Session IPA che brilla in quanto a bevibilità e capacità di togliere la sete. Trovo sia anche piuttosto originale in questa proiezione aromatica verso il citrico puro piuttosto che verso lo scontato tropicale. Birra di grande sapienza brassicola.
- ABBINAMENTI – Acidità citrica, agrumi, corpo leggero, carbonazione media:
- PER CONCORDANZA – Non abbinerei per concordanza poiché la citricità della birra è piuttosto elevata.
- PER CONTRASTO – Pesce, carni bianche, formaggi freschi, piatti a tendenza dolce: tutti di struttura semplice.
- CONSIGLIATA A… –…chi cerca birre luppolate; chi vuole una IPA piuttosto originale e più orientata sul citrico; chi apprezza gli agrumi; chi ama le Session IPA
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.3/10