L’ ennesima birra stratosferica di Ritual Lab: l’ aspettativa che nutro nei confronti dei ragazzi laziali è talmente alta che prodotti di questo genere ormai li do per scontati nonostante l’ enorme mole di lavoro dietro la realizzazione di una così perfetta birra. Questa Märzen con aggiunta di una ben ponderata dose di malto affumicato, riesce ad intassellare alla perfezione parte maltata (caramello, crosta di pane, miele scuro) con una affumicatura tipicamente di faggio e una parte di esteri che evocano la castagna, la noce e il ribes. Pulita, vede sacrificata la parte aromatica di luppolo (quasi assente se non per una leggera presenza speziata e terrosa) ma lo stesso adduce una amarezza media intensificata dal fenolico dell’ affumicatura. Molto secca, vede una parte boccale assolutamente perfetta dove una inevitabile lieve astringenza fa capolino, senza intaccare l’ eccellenza di questo ennesimo gioiello di Ritual Lab.