Il piccolo birrificio campano Skim offre questa inedita Imperial Brown Ale (stile non contemplato dal BJCP, ma a me importa che la birra sia buona, come sempre) da 10.4° ABV, il cui consumo è caldamente consigliato nei periodi di festa. Così viene descritta: “Con cannella e buccia d’arancia. Prodotta in mash reiterato con malti inglesi provenienti da un singolo produttore, la birra conquista istantaneamente per le sue voluttuose sensazioni di caramello declinate in diversi gradi di “tostatura”: toffee, cookie e brownie. Come avverrebbe con un biscotto liquido, avvolge il palato con un sorso opulento in cui il caldo abbraccio della cannella e dell’arancia è accompagnato suadentemente dalla dolcezza di caramella mou, cioccolato al latte e calore alcolico che ti catapulteranno sotto l’albero di Natale in un femtosecondo. Festaiola e dalla insospettabile quanto insidiosa replicabilità di bevuta, con i suoi malti è riuscita inoltre a dare vita a una seconda birra (Good Skill) utilizzando la tecnica del parti-gyle”