Thalheim - Märzen

Nella media il packaging di questa märzen industriale austriaca, sotto misura invece il formato, solo 33 cl. Il plus dovrebbe essere l’ utilizzo delle acque della Thalheim, e sappiamo quanto l’ acqua è importante in una birra. Prevedo una birra facile ma sappiamo che è più difficile far rendere bene delle birre facili che non delle birre super complicate. 

  • STILE – Märzen
  • FERMENTAZIONE – Bassa
  • PROVENIENZA – Austria
  • GENERE – Industriale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.thalheimerheilwasser.at
  • DATA DEGUSTAZIONE –  26/10/2022
  • TEMPERATURA LUOGO – 21°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 5°
  • CALICE UTILIZZATO – Conico
  • ALCOOL – 5 %
  • IBU – Non dichiarato
  • EBC – Non dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Estero
Facebook-f Twitter Instagram Telegram Whatsapp Envelope
  • ESAME VISIVO – E’ di un classico giallo paglierino, molto brillante, ai limiti della trasparenza. La schiuma è abbondante, candida, a grana medio fine che persiste e si compatta in modo significativo, come da stile. Appare carbonata in modo deciso. 
  • ESAME OLFATTIVO – Classico sentore di crosta di pane e di mollica: tutto molto misurato, pulito e sobrio. Pochissimo solfuro da lievito e una discreta presenza di luppolo tradizionale: erba tagliata, lieve floreale, leggero speziato. Anche al naso, inconfondibile il profilo delicato e leggero di una bassa fermentazione.
  • ESAME GUSTATIVO –  E’ un po’ più piena di quel che mi aspettavo, ed è una bella sorpresa. La progressione del sorso è canonica da stile: partenza moderatamente dolce (crosta di pane, malto e un tocco di miele), carbonazione medio-alta che pulisce il palato e finale piuttosto aromatico, con una punta di secchezza e di amaro ma complessivamente godibilissimo. Buonissimo bilanciamento, buon corpo, acidità nulla, astringenza nulla, umami molto basso.
  • ESAME FINALE – Märzen che non riscrive la storia dello stile, ma non ha nemmeno le ambizioni di farlo. Discreto prodotto, avvalorato da un corpo un pò più robusto di tante sue colleghe di stile e che si può fregiare di un equilibrio molto azzeccato.
  • ABBINAMENTI – Le märzen sono le “birre chiare” che il grande pubblico conosce (assieme alle helles) e che è solito abbinare, un pò a sproposito, a tutto: per me questa birra da il suo meglio con un piatto di pasta estivo a base di verdure di stagione (pomodorini e basilico, ad esempio) .
  • CONSIGLIATA A… – …chi cerca la classica bevuta semplice e poco impegnativa; chi ama le bassa fermentazione delicate e leggere; chi ama le birre di stampo tedesco; chi cerca l’ abbinamento per un piatto estivo leggero.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE EFFERVESCENZALIMPIDEZZACOLORE 
   
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino 
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato 
  presenterosatamedio finevelataambrato 
  copiosacremamedialimpidamogano 
  abbondantecappuccinogrossabrillantetonaca di frate 
  abbondantissimabrunagrossolanatrasparenteebano 
        
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FINEZZA – QUALITA’   
     
  tenuesfuggenteordinaria   
  leggeracortanormale   
  normalesufficientegradevole   
  elevatadiscretapiù che gradevole   
  molto elevatalungaattraente   
  elevatissimamolto lungaelegante   
        
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  
  MALTATILIEVITO / FERMENTAZIONELUPPOLOBIOCHIMICI DIVERSI
  
  da maltoda affinamento fruttativegetali 
  aciduloaffumicatopepe rosaagrumifienoossidazione
  crosta di panelegnopepe verdefrutti freschifiori varicaseosi
  malto tabaccopepe biancofrutti bianchifrutti di boscomuffa
  mielevanigliapepe nerofrutti secchierba tagliatasolforati
  biscottoanimalefumopescaerbe aromatichevinoso
  nocciola tostata chiodi di garofanouva balsamicolievito
  frutta secca pasticceriafrutta tropicaleresinabruciato
  affumicato legnopompelmopepe 
  prugna bananalimone  
  cacao  peramela verde  
  caffè ananas   
    fragola   
    rosa   
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FRIZZANTEZZACORPO SENSAZIONI BOCCALI
   
  tenuesfuggentepiattaacquoso pienezza
  leggeracortascarnamolto esile astringenza
  normalesufficientemediaesile frizzantezza
  elevatadiscreta decisapieno  acidità
  molto elevatalungaforteviscoso  metallicità
  elevatissimamolto lungamolto fortestrutturato  
        
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTImaltoluppololievitoaltro  
        
ESAME FINALEEQUILIBRIOAMARO   
     
  squilibrataassente   
  poco equilibratapercettibile   
  abbastanza equilibratadeciso   
  giustamente equilibrataforte   
  molto equilibratadecisamente forte   
  perfettamente equilibratafortissimo   

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 6/10
DIMMI LA TUA OPINIONE
INDIETRO