Il colore è un paglierino acceso, piuttosto limpido ma non eccessivamente brillante; schiuma di nominale presenza, bianca e di buona persistenza, a grana medio-fine, piuttosto omogenea. Il color non eccessivamente brillante mi suggeriva un indizio ossidativo che ritrovo puntualmente al naso: cartone e miele sono netti. Malto medio (panificato, cereale e miele), profilo fermentativo che non contempla né esteri né fenoli ma che esprime una leggera acetaldeide. Punta di metallico presente. Luppolo sacrificato, piuttosto basso con richiami speziati, erbacei e floreali. Se al naso l’ ho trovata insufficiente, in bocca le cose migliorano: non è una birra “pulita”, ma godibile. I difetti sono confermati ma piuttosto contenuti e il sorso è piuttosto piacevole. Certo, il luppolo è sempre sacrificato aromaticamente ma è in grado di fornire un amaro medio: secchezza elevata, no umami, bassa sapidità e bassa acidità. Corpo medio, gassatura medio-alta, astringenza piuttosto netta. Difficile poterla inquadrare stilisticamente a causa di questa forte ossidazione che, come spesso avviene, muove gli equilibri verso la dolcezza e tecnicamente rivedibile, ma questa German Pils trutto sommato è una birra piacevole che al netto soprattutto dello stato conservativo non ottimale si fa apprezzare, senza eccessi.