Wicklow Wolf – Wildfire Hoppy Red Ale

Wicklow Wolf - Wildfire Hoppy Red Ale

La lattina si presenta in modo magnifico e comunica già quello che troveremo: malti ambrati, dolcezza e un certo carattere. Bellissima la scelta grafica, estremamente accattivante.

STILE – Red Ale
GENERE – Artigianale
RIFERIMENTO STILE BJCP – Red Ale
DATA DEGUSTAZIONE – 22/6/2022
TEMPERATURA LUOGO – 25°
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
CALICE UTILIZZATO – Pinta
ALCOOL – 4.6 %
IBU – 28
EBC – Non dichiarato
REPERIBILITA’ – Siti specializzati

ESAME VISIVO – Un gran bel ambrato scuro – rosso mi si presenta davanti. Limpidissima con una gran quantità di schiuma avorio a grana piuttosto fine. E’ un gran bel vedere. Come previsto, la schiuma non è molto duratura.
ESAME OLFATTIVO – Il luppolo da aroma si fa sentire subito, accompagnato da caratteri molto dolci (melassa, un leggero toffee, malto amber; ma anche frutti essiccati, fiori freschi). Nella sua palese dolcezza, è estremamente attraente. Scaldandosi, emerge il lievito, soprattutto nella seconda versata quando ha schiuma. E si fonde benissimo alla dolcezza palesata prima. E’ anche presente una leggera nota alcolica, che vince “facile” in mezzo a così tanti aromi dolciastri.
ESAME GUSTATIVO – La prima boccata è una sorpresa; mi aspettavo una dolcezza quasi stucchevole, invece il gusto è di una eleganza assoluta. Il dolce c’è, ovviamente, ma è immediatamente bilanciato da un sentore legnoso, quasi affumicato che rende questo connubio piacevolissimo. La carbonazione è medio bassa, il corpo piuttosto esile. Proseguendo nella boccata, arriva l’ amaro, accompagnato da frutti a guscio, estremamente delicato e non invadente, quasi tutto da aroma. Un trionfo di fiori freschi. Scivola via senza nessuna difficoltà, soprattutto per il corpo non straordinario. Ma essere beverine in questo stile è un pregio. Astringenza lievissima (me ne aspettavo di più), acidità lievissima, buon umami. Quando si scalda, sul finale, arriva un lieve sentore burroso.
ESAME FINALE – Una Red Ale che ha una gran classe, una grande eleganza e che, rispettando i canoni dello stile, dice la sua alla grande, con una luppolatura un pò “oltre” (che bilancia) e che non è troppo orientata sui malti ambra.
ABBINAMENTI – Si abbina a tante cose, e se devo dire un paio di abbinamenti azzeccati, secondo me, possono essere carni magre non pesanti (vitello) o una crostata di frutta rossa.
CONSIGLIATA A – chi ama il malto dolce, molto dolce, ma cerca un bilanciamento perfetto con il luppolo e gli altri aromi presenti. Una birra molto “femminile“, ma chi si abbina a tantissimi piatti e può serenamente essere goduta da sola, per gioire di uno stile davvero poco conosciuto in Italia.

ESAME VISIVO	SCHIUMA	COLORE SCHIUMA	GRANA BOLLE EFFERVESCENZA	LIMPIDEZZA	COLORE	FLUIDITA’
	SCHIUMA	COLORE SCHIUMA	GRANA BOLLE EFFERVESCENZA	LIMPIDEZZA	COLORE	FLUIDITA’
	assente	candida	fine	torbida	giallo paglierino	fluida
	scarsa	avorio	media	opalescente	giallo dorato	poco fluida
	presente	rosata	grossolana	velata	ambrato	viscosa
	abbondante	crema		limpida	rosso rubino
		cappuccino		brillante	mogano
		bruna			tonaca di frate
					ebano
ESAME OLFATTIVO	INTENSITA’ (verticale)	PERSISTENZA – COMPLESSITA’	FINEZZA – QUALITA’
	INTENSITA’ (verticale)	PERSISTENZA – COMPLESSITA’	FINEZZA – QUALITA’
	tenue	sfuggente	ordinaria
	leggera	corta	normale
	normale	sufficiente	gradevole
	elevata	discreta	attraente
	molto elevata	lunga	elegante
	FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI PREGEVOLI
	FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI PREGEVOLI
	FLOREALI			FRUTTATI	VEGETALI	MALTATI
	fiori vari	fiori specifici	miele	FRUTTATI	VEGETALI	MALTATI
	fiori bianchi	fiordaliso	miele	agrumi	erbe aromatiche	crosta di pane
	fiori freschi	gelsomino	cera d’ api	frutti freschi	balsamico	malto
	fiori di campo	rosa	tiglio	frutti essiccati	vegetale fresco	biscotto
		violetta		frutti secchi	vegetale secco	caramello
				tropicale	sottobosco
				mela verde	resina
	SPEZIATI FENOLICI	EMPIREUMATICI	BIOCHIMICI DIVERSI
	SPEZIATI FENOLICI	EMPIREUMATICI	BIOCHIMICI DIVERSI
	pepe rosa	tostato	ossidati
	pepe verde	bruciato	caseosi
	pepe bianco		muffa
	pepe nero		solforati
	fumo		animale
	chiodi di garofano		vinoso
	pasticceria		lievito
	legno
ESAME GUSTATIVO	INTENSITA’ (verticale)	PERSISTENZA – COMPLESSITA’	GUSTO	FRIZZANTEZZA	CORPO	SENSAZIONI BOCCALI
	INTENSITA’ (verticale)	PERSISTENZA – COMPLESSITA’	GUSTO	FRIZZANTEZZA	CORPO	SENSAZIONI BOCCALI
	poco intensa	breve	dolce	scarna	acquoso	metallico
	intensa	media	salato	media	esile	astringente
	molto intensa	lunga	acido	decisa	pieno	frizzante
			amaro	forte	viscoso	tannico
			umami		strutturato
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI		MALTO	LUPPOLO	LIEVITO	ALTRO
ESAME FINALE	INTENSITA’ (verticale)		AMARO			SUNTO
	INTENSITA’ (verticale)		AMARO			SUNTO
	poco equilibrata		assente			dolce
	abbastanza equilibrata		percettibile			elegante
	giustamente equilibrata		deciso			inedita
			forte

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 8.6/10