Zona Mosto - Steel Forest
“Steel forest è una schwarzbier (dark lager) da 5.2 gradi alcolici. Nel bicchiere si presenta scura ma non totalmente nera, con riflessi tendenti al marrone scuro e una schiuma color beige. Al naso si sentono note di cereale, crosta di pane e un accenno di torrefatto tendente al caffè americano. Il gusto rispecchia fedelmente l’aroma, ha un amaro medio basso e un corpo morbido.”
- STILE – 08B – Schwartzbier
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.zonamosto.it/
- LOTTO – L05524
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 05/05/2024
- DATA SCADENZA – 30/03/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 03/07/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 14°
- CALICE UTILIZZATO – Conico
- ALCOOL – 5.4 %
- GRADI PLATO – 11.4
- IBU – 21
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Schiuma scarsa e poco persistente, colore più chiaro della media di stile, ma palesemente corretto e buona limpidezza; molto intrigante al naso con una bella combinazione di caramello scuro, polvere di cacao e caffè d’ orzo. Non mancano gli esteri, fra cui mirtillo, ribes rosso e nocciola tostata e profilo fermentativo molto pulito. Luppolo che lascia intravedere un flebile speziato. Intensità non stratosferica e lieve accenno di solfuro. In bocca, però, non mantiene le promesse e insigne la beva di un amaro francamente eccessivo (in cui i malti scuri si fanno sentire) e soprattutto una astringenza da cereale tostato piuttosto marcata. Un pochino sovra carbonata, alla fine dei conti risulta collocarsi nella media delle Schwartzbier che io ho bevuto: discreta, appagante ma non un prodotto indimenticabile che, con un po’ più di equilibrio nel rapporto dolce-amaro, può migliorare sensibilmente.
