Brewfist - Galaxie

Ecco la versione “core range” della saison già apprezzata in versione barrel age (la trovate qui). Un mix di ingredienti da ogni latitudine per questa intrigante birra di stampo belga; probabilmente l’ ultima parola ce l’ avrà l’ aromaticissimo luppolo Galaxy, da cui questa saison immagino prenda il nome.

  • STILE – Saison
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
  • LOTTO – L210312
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 3/12/2021
  • DATA SCADENZA – 30/3/2024
  • DATA DEGUSTAZIONE –  25/1/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 18°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Tulip
  • ALCOOL – 7.6 %
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – E’ un dorato opalescente, con una bella schiuma, copiosa a grana finissima di colore immacolato. Schiuma che persiste mediamente. Appare gasata in modo medio e di buona fluidità.
  • ESAME OLFATTIVOUn mix di cereali si fa immediatamente apprezzare al naso: malto, avena e soprattutto segale si riconoscono e apportano un contributo olfattivo di grande spessore. Ha molto altro da dire questa saison oltre ai cereali; fenoli ed esteri da lievito sono assai presenti e giunge l’ aromaticità da luppolo che apporta un delicato ma caratterizzante aroma citrico-tropicale. Complessa, molto, ma estremamente attraente. Intensità generale medio-alta. 
  • ESAME GUSTATIVO –  Tanto è ricca di descrittori al naso, tanto è gustosa in bocca. Innesta, di primo acchito, una lieve sapidità da cereali “speciali” che si avvertono tutti; questa sensazione tattile rimane sino a metà beva, dove una lieve piccantezza, speziatura e gasatura stravolgono la lingua, impreziosendo ulteriormente l’ esperienza. Il finale è speziato, aromatico (frutta acerba, citrico, tropicale) e moderatamente amaro; tutto molto persistente in modo fine. La carbonazione è alta, il corpo esile, umami medio-alto, astringenza nulla, acidità media. Retrolfattivamente, un cocktail di spezie, frutta e segale.  
  • ESAME FINALE – E’ tanto ricca di complessità, sapori e profumi quanto semplice da bere. Dissetante per stile, questa va ben oltre il togliere la sete, regalando un pò di felicità in ogni sorso. A mio giudizio, un gradino superiore alla sorella barrel aged. 
  • ABBINAMENTI – Le saison sono storicamente molto apprezzate con cibo, per le loro caratteristiche, soprattutto nei mesi caldi visto il carattere beverino da stile. Formaggi freschi, pesce magro, carne bianca, paste, risotti, dolci, dessert… Per me, splendida con tagliatelle con pomodorini dolci e burrata
  • CONSIGLIATA A… – …chi apprezza le birre leggere, beverine ma molto gustose; chi ama la caratterizzazione del lievito belga; chi vuole abbinare un pasto estivo medio-leggero; chi vuole una delle birre che più rinfrescano e dissetano. 
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE LIMPIDEZZACOLORE
  
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato
  presenterosatamedio finevelataambrato
  copiosacremamedialimpidarosa/rosso
  abbondantecappuccinogrossabrillantemogano
   brunagrossolana tonaca di frate
      ebano
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ PERSISTENZACOMPLESSITA’FINEZZA  
   
  tenuesfuggentemolto sempliceordinaria 
  mediasufficientesemplicegradevole 
  discretabuonastrutturatapiù che gradevole 
  elevatalungacomplessaattraente 
  molto elevatamolto lungamolto complessaelegante 
       
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  CEREALEPANIFICATOMIELATOTOSTATOCARAMELLATO
  segale    
  avena    
  frumento    
  AFFUMICATOTORREFATTOLIQUOROSOANIMALETERROSO
       
       
       
  SPEZIATORESINOSOBALSAMICOFRUTTATOFLOREALE
  pepe bianco  agrumifiori bianchi
     passion fruit 
     lime 
  ERBE AROMATICHEERBACEO   
   fieno   
       
       
       
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ PERSISTENZA FRIZZANTEZZACORPOAMARO
  
  tenuesfuggentepiattaacquosoassente
  leggerasufficientescarnaesilepercettibile
  normalebuonamediapieno moderato
  elevatalungadecisaviscoso forte
  molto elevatamolto lungafortestrutturatomolto forte
       
  GUSTI
 dolcesalatoacido amaroumami
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI     
maltoluppololievitoaltro 
       
ESAME FINALEEQUILIBRIOGIUDIZIO COMPLESSIVO 
  poco equilibratanon gradevole 
  abbastanza equilibratamediocre 
  giustamente equilibrataaccettabile 
  molto equilibratadiscreta 
  perfettamente equilibratabuona 
   ottima 
    eccellente 
    capolavoro 

VALUTAZIONE FINALE

8.4/10