Gli estoni di Pohjala si sono ormai affermati grazie alle loro robuste produzioni di stili scuri, tra Imperial Stout e Baltic Porter: vado a provare proprio quest’ ultimo stile tramite la Must Kuld, che si presenta in un marrone molto scuro, opaco con una schiuma color nocciola poco presente e di bassa persistenza, con una grana molto fine.

L’ apporto del cereale è medio ed evoca una sensazione di importante dolcezza; melassa, cioccolato scuro, frutta scura. L’ affinamento in botte è evidente, benché non specificato e reca con se tutti gli aromi tipici della permanenza nel legno, tra cui un paio non piacevolissimi come il fungino, un senso di stantìo e il più apprezzabile tabacco.  Ad ingentilire questi aromi forti trovo un tocco di vaniglia. Esteri di media intensità (ciliegie sotto spirito) e fenolico medio-bassa (zenzero e noce moscata). Nessun aroma di luppolo.

La dolcezza che la birra è in grado di generare è effettivamente più bassa di quanto ipotizzato annusandola; si attesta su valori risicati grazie al cioccolato fondente e all’ uvetta. Nel cuore del sorso trovo esteri (ciliegie sotto spirito, datteri, fichi) e un confermato medio-basso fenolico, sempre tramite noce moscata e zenzero. Evidente un aroma vinoso che ricorda lo sherry frutto di ossidazione, sicuramente ricercata. Bassa amarezza, bilanciamento determinatamente verso il malto e moderata secchezza. Anche in bocca mi manca l’ aroma di luppolo, indeterminato di quale qualità.

Corpo medio-basso, gasatura medio-bassa, alto senso di calore alcolico, bassa cremosità, medio-bassa astringenza, bassa sapidità e medio-bassa acidità.

Non è una birra che mi ha totalmente conquistato, a causa di numerose contraddizioni che a mio giudizio sono presenti: non dichiararla Barrel Aged è un limite (poiché  il passaggio in legno fornisce un gran numero di aromi particolari che a tutti non possono piacere); l’ ossidazione è palese ma indubbiamente ricercata e ci trovo un sentore leggermente invecchiato che rimarco, proprio per i motivi già citati. C’ è la presenza del lattosio (strana) allo scopo di dare una morbidezza superiore: trovo che non ci sia particolarmente riuscito. Non è affatto una birra cattiva, ma è semplicemente interpretata con molta leggerezza, soprattutto in sede di dichiarazione sulla lattina.

Facilmente e scontatamente abbinabile a dessert al caffè, cioccolato o caramello; possibile, ma meno probabile, che si possa intendere con un piatto salato.

Piacerà agli estimatori del birrificio estone (e sono tanti) e a chi ama le complessità aromatiche e gli affinamenti in botte; parlo di una birra molto intensa e con parecchio da dire, benché, a mio giudizio, non perfettamente in stile.